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乐昌市的企业如果需要变更经营范围，应当按照中国的相关法律法规进行操作。具体步骤如下：

1、召开股东会或董事会：根据公司的章程规定，就经营范围变更事宜召开股东会或董事会，并形成决议。

2、修改公司章程：依据股东会或董事会的决议，修改公司章程中有关经营范围的内容。

3、提交申请材料：准备相关材料向公司登记机关提出变更登记申请。通常需要提交的材料包括但不限于：
公司变更登记申请书；
股东会或董事会关于变更经营范围的决议；
修改后的公司章程或章程修正案；
法定代表人签署的授权委托书及代理人身份证明；
原营业执照副本；
其他可能要求提供的文件，如特定行业需要的前置审批文件等。

4、缴纳费用：根据当地工商行政管理部门的规定，可能需要缴纳一定的变更登记费用。

5、领取新的营业执照：经审核通过后，企业将获得新的营业执照，上面会注明更新后的经营范围。

6、办理税务登记等相关手续：经营范围变更后，还需要到税务局等部门办理相应的变更手续。

在整个过程中，建议咨询专业的法律顾问或代理机构，以确保所有程序合法合规，并能够顺利完成变更。此外，不同地区可能会有一些差异化的规定，因此最好直接联系当地的工商行政管理部门获取最准确的信息。